O curso é GRÁTIS

ico conect Disponível Online.
Carga Horária do Curso: 40 horas.


com opção de receber o certificado.


Aprenda a elaborar diversos pratos para várias ocasiões, tenha sempre uma opção para aqueles momentos especiais, ganhe uma renda extra cozinhando para fora!

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(printscreen da tela de uma parte do curso, curso compatível também com celular.)

O que você vai aprender:

  • O Frango, uma ave que conquistou as mesas brasileiras;
  • Conheça os cortes dos frangos;
  • Peru, o Rei do natal;
  • Conheça os tipos de Frangos;
  • Aprenda a preparar Aves:
    • Estrogonofe de frango;
    • Chester ao maracujá;
    • Cubos de frango caipira;
    • Frango a 4 ervas;
    • Frango à moda árabe;
    • Frango ao molho;
    • Frango com alecrim;
    • Frango empanado;
    • Frango Oriental;
    • Frango Recheado;
    • Steak de frango ao queijo;
    • Galinhada;
    • Peru ao creme;
    • Rolinhos recheados;
    • Sobrecoxas ao molho vermelho.
  • O peixe, uma opção super saudável;
  • Conheça a origem da verdadeira moqueca;
  • Frutos do mar e do amor;
  • Aprenda a preparar:
    • Almôndegas do mar;
    • Salmão ao molho de espargos;
    • Estrogonofe de peixe;
    • Feijoada de frutos do mar;
    • Filé de Merluza ao molho rosÊ;
    • Filé de peixe Cítrico;
    • Cação grelhado com molho rosê;
    • Hambúrguer de Peixe (Merluza);
    • Moqueca de Peixe;
    • Peixe à Parmegiana;
    • Peixe acebolado;
    • Peixe ao molho pepperoni;
    • Peixe com alcaparras e abobrinha;
    • Peixe de praia;
    • Rolinhos de peixe ao forno.
  • O macarrão, um prato de sucesso;
  • Conheça os macarrões mais populares;
  • O pão, um alimento sempre presente;
  • Aprenda a preparar pratos como:
    • Farfalle ao molho de frango;
    • Espaguete à moda da fazenda;
    • Espaguete mares do sul;
    • Gravatinhas com calabresa;
    • Lasanha da Nona;
    • Macarrão ao molho de Abóbora;
    • Macarrão com lombinho;
    • Macarrão de pressão;
    • Macarrão oriental expresso;
    • Macarrão pizza;
    • Trouxinhas ao molho de queijo;
    • Panqueca de camarão;
    • Parafuso com molho espanhol;
    • Parafuso com polpetinhas de calabresa;
    • Talharim à Bolonhesa;
  • A Carne, um sabor muito apreciado;
  • Conheça os cortes da carne bovina;
  • Veja as diferenças entre as carnes bovina, vitela e de cordeiro;
  • Conheça um pouco sobre as carnes exóticas e suas características;
  • Aprenda mais sobre a carne de porco e sua características;
  • Saiba preparar os seguintes pratos:
    • Bracciola;
    • Almôndegas à brasileira;
    • Bife à rolê;
    • Bife de gala;
    • Bife enrolado com salsicha;
    • Bolo de carne;
    • Carne ao molho pepperoni;
    • Iscas de filé ao molho de pimentão;
    • Cebolas recheadas com carne;
    • Espetinhos caprichados;
    • Guisado de carne;
    • Iscas de carne;
    • Lombo ao molho de coco e abacaxi;
    • Maminha no alho;
    • Escalopes flambados;
  • Conheça um pouco da história da comida brasileira;
  • A cozinha brasileira de norte a sul;
  • Aprenda a preparar os seguinte pratos:
    • Arroz com pequi;
    • Peixada de forno;
    • Pernil de javali ao molho madeira;
    • Acarajé;
    • Baião de dois;
    • Bobó de camarão;
    • Moqueca de camarão;
    • Feijoada;
    • Picadinho de carne;
    • Vaca atolada;
    • Feijão tropeiro;
    • Arroz de carreteiro;
    • Barreado;
    • Cozido dos pampas;
    • Roupa velha;
  • Conheça a história do arroz e sua importância;
  • Conheça a história da polenta;
  • Saiba como foi inventado o risoto “alla milanese”;
  • Descubra quais variedades de arroz existem;
  • Aprenda a preparar diversos pratos, como:
    • Abobrinha à nossa moda;
    • Arroz com camarão;
    • Arroz de coco;
    • Berinjela à parmegiana;
    • Escalopes de batata;
    • Farofa de polpa;
    • Feijoada vegetariana;
    • Lasanha vegetariana;
    • Ovos pochê com ervilhas;
    • Pimentão recheado;
    • Polenta cremosa com escarola;
    • Quiche de alho-poró;
    • Risoto Seleta de frango;
    • Suflê de cenoura;
    • Torta prática de peixe.
  • Saiba a diferença entre alimentos Diet e Light;
  • Veja uma tabela com as necessidades calóricas;
  • Conheça os petiscos do oriente, que são naturalmente lights;
  • Descubra algumas verdade e mentiras sobre as dietas;
  • Conheça as dietas mais famosas;
  • Aprenda a preparar os seguintes pratos:
    • Bacalhau ao forno;
    • Bolo de festa;
    • Cheesecake com iogurte;
    • Esfiha light de frango;
    • Fettuccine ao Basílico;
    • Frango saboroso;
    • Gelado light de café;
    • Gelatina fácil;
    • Linguado com molho de ervas;
    • Maki-sushi de peru light;
    • Paillard com ricota;
    • Quiche de champignon e cenoura;
    • Salpicão light;
    • Sopa de abóbora e requeijão;
    • Torta de queijo e damasco.

O curso desenvolverá no aluno a capacidade de:

  • Conhecer as características dos principais alimentos, seus benefícios, valores nutricionais, algumas técnicas de cortes e diversas combinações de sabores;
  • Aprender a preparar pratos de diversos níveis de dificuldades, sabendo seu tempo de preparo, rendimento e principais características;
  • Saber os tipos de aves mais utilizadas, um pouco de suas histórias e saber preparar diversos pratos;
  • Conhecer mais sobre os frutos do mar, os peixes e saber preparar diversas opções;
  • Conhecer os tipos e formatos de macarrão, um pouco da história dos pães e saber preparar diversos tipos;
  • Conhecer a história da carne, os tipos de cortes da carne bovina, as diferenças entre as principais carnes e saber preparar diversos pratos;
  • Saber um pouco da história do arroz e os tipos que existem, a história da polenta e os benefícios destes, além de saber preparar diversos risotos e acompanhamentos;
  • Preparar diversas comidas Light e Diet, além de conhecer os mitos e verdades sobre as dietas;
  • Entre outras!
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(printscreen da tela de uma parte do curso)

Aprenda a cozinhar para todas as ocasiões!

No curso grátis de Técnicas Culinárias você irá conhecer diversos pratos, seus ingredientes, modo e tempo de preparo, qual o rendimento e quantas calorias cada porção possui, além de conhecer diversas características e benefícios dos pratos e dos alimentos.

Com os conhecimentos do curso online de Técnicas de Culinária você irá se tornar um (a) verdadeiro (a) mestre cuca! Aprenda a elaborar diversos pratos para todas as ocasiões, seja para um jantar em família, para dar aquela festa ou para cozinhar para fora e ganhar aquela grana extra! Caso trabalhe na área de gastronomia este é um excelente curso grátis para seu currículo, solicite seu certificado e garanta aquele emprego/promoção que sempre desejou!

 

Certificado Modelo Pequeno
No certificado você pode colocar opcionalmente sua foto, seu CPF, RG e ainda registrar um comentário sobre o assunto!
Todos os cursos grátis têm base legal constituída pelo Decreto Presidencial nº 5.154 e nossa metodologia segue as normas da Resolução CNE nº 04/99.Esse curso tem a carga horária fixa de 40 horas/aula.
  • Você pode inserir o curso realizado em seu currículo, aumentando assim suas chances de conquistar um ótimo emprego.
  • Você pode conseguir uma promoção em seu atual emprego.
  • Você pode completar horas em atividades extra curriculares na sua universidade.
  • Se você é servidor público pode usar como progressão funcional.
  • E também usar como pré-requisito para concursos.
Saiba mais sobre o certificado.

Aulas do Curso Grátis:

picture da aula Nutrição - Aves pertencente ao Curso de Técnicas Culinárias

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Que tal dar uma espiada em questões da avaliação ?
Sobre as aves, é correto dizer:
Alternativas Verdadeiro ou Falso.
De todas as aves consumidas pelos brasileiros, o frango é a mais popular.
Chester é uma espécie de frango.
Foi nos Estados Unidos que o peru virou "carne de festa".
O Brasil tomou conhecimento das galinhas graças aos italianos.
Chester é um tipo de ave.
picture da aula Diet e Light pertencente ao Curso de Técnicas Culinárias

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Que tal dar uma espiada em questões da avaliação ?
Após estudar o módulo sobre Diet e Light, leia as afirmativas abaixo e assinale as alternativas corretas.
Alternativas Verdadeiro ou Falso.
Estudos realizados pelo instituto de pesquisa de mercado ACNielsen apontam que o segmento dos produtos Diet e Light é um dos que mais crescem em vendas todos os anos.
Os produtos light reduzem em, no mínimo, 25% comparado com os produtos “normais” os níveis de gordura, colesterol e sódio de sua composição.
Os alimentos light não retiram nenhuma substância de sua composição.
Os diabéticos, por exemplo, que não podem consumir açúcar, devem consumir apenas produtos light.
De acordo com a legislação da Anvisa, o termo light se aplica aos produtos fabricados para indivíduos que necessitam seguir uma dieta restritiva.
Sobre as verdades e mentiras sobre dieta, é possível afirmar:
Alternativas Verdadeiro ou Falso.
É possível emagrecer comendo de tudo, desde que haja um controle na quantidade de alimentos ingeridos.
Ingerir alimentos pesados à noite pode acabar atrapalhando o sono.
Não é verdade que comer depois das 8 horas da noite ajuda a ganhar peso. O que conta mesmo na soma final das calorias é o quanto se comeu ao longo do dia e não quando.
É possível uma pessoa emagrecer comendo de tudo, mesmo uma macarronada ou uma barra gigante de chocolate, sem se preocupar em gastar mais calorias do que consome.
A manteiga engorda mais do que o azeite.
picture da aula Peixes e Frutos do Mar pertencente ao Curso de Técnicas Culinárias

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picture da aula Nutrição - Massas pertencente ao Curso de Técnicas Culinárias

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Sobre a história do macarrão, é possível afirmar:
Alternativas Verdadeiro ou Falso.
Não se sabe ao certo sobre a história do macarrão, pois são muitos os povos que se dizem inventores dessa massa.
Em textos antigos assírios e babilônicos, datados de aproximadamente 2500 a.C., encontram-se relatos nos quais uma massa de água e cereais cozidos é citada.
Acredita-se que, desde que o homem começou a moer cereais e a misturá-los com a água, uma massa próxima do que hoje é o macarrão fazia parte da alimentação.
No final do século XXI, o macarrão chegou ao Brasil trazido pelos primeiros imigrantes gregos.
A palavra lasanha vem do italiano lasanon, que significa tiras de massas cozidas ou fritas em pedras quentes.
picture da aula Nutrição - Carnes pertencente ao Curso de Técnicas Culinárias

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O cordeiro é o filho da ovelha ainda não desmamado. Sobre a carne de cordeiro é possível afirmar:
Alternativas Verdadeiro ou Falso.
A carne de cordeiro é rosada, macia, suculenta e de sabor suave.
A carne de cordeiro é fonte rica em minerais, como ferro, fósforo e cálcio.
É uma carne facilmente digerível e raramente associada a alergias alimentares.
As partes mais consumidas são filé mignon, picanha, maminha, alcatra, contrafilé, lagarto, coxão-mole, patinho e o lombo.
A carne de cordeiro de primeira é classificada em: lombo, coxão mole, alcatra e ossobuco.
picture da aula Comidas Brasileiras pertencente ao Curso de Técnicas Culinárias

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Leia as afirmativas a seguir sobre ingredientes usados na culinária brasileira, e veja quais estão corretas:
Alternativas Verdadeiro ou Falso.
O pequi é altamente calórico. Além do sabor perfumado e único que faz com que seja usado como ingrediente e condimento no preparo de vários pratos, a polpa do pequi contém boa quantidade de óleo comestível cerca de 60% e é rico em vitamina A e proteínas.
A carne de javali, quando comparada com a carne bovina, por exemplo, a carne de javali apresenta 85% menos calorias, 31% mais proteínas, 15% mais minerais, cinco vezes menos gorduras e um índice de colesterol próximo do zero.
O azeite de dendê é extraído da polpa do fruto do dendezeiro.
O queijo coalho figura entre as iguarias típicas da culinária do Sul.
A manteiga aumenta o HDL, que é o “bom colesterol” evita o acúmulo do “mau colesterol” nas artérias.
picture da aula Risotos e Acompanhamentos pertencente ao Curso de Técnicas Culinárias

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Curso de Técnicas Culinárias


Este é um curso 4.6 estrelas. Máximo 5. Total de 5 avaliações.

Giovana Lissa David da Silva disse em 13/04/2017:
bom, eu acho este curso muito bom pra quem quer ter uma noção básica sobre a culinária, ele nos da ótimas receitas, que são muito faseis de fazer, suas introduções não são muito difíceis de você entender. Recomendo todos a fazerem este curso
José Souza Corrêa disse em 13/04/2017:
Ok!
Gabriela da rosa gualberto disse em 10/04/2017:
A importância desse curso, e que ele é rápido e prático e serve pra nós especializar e aprendermos cada vez mais.
Karen Farezinn disse em 04/04/2017:
Esse curso foi muito útil, aprendi diversas curiosidades sobre carnes, arroz,etc,gostei muito
Marilza Aparecida da Silva Vieira disse em 19/03/2017:
Curso rápido e de fácil aprendizado.